Arunda Brut DOC Metodo Classico Südtirol Schaumwein

Hervorragender Sekt aus der höchst gelegenen Sektkellerei Europas in den Südtiroler Alpen - traditionelle Flaschengärung

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Arunda Brut DOC Metodo Classico Südtirol Schaumwein

Der Arunda/Vivaldi Brut wird mit der gleichen Technik hergestellt, die seit fast drei Jahrhunderten in der Champagne Anwendung findet: eine zweite Gärung des Weins
in der Flasche mit einer langen Verfeinerungsphase auf der eigenen Hefe. Bei dem
Arunda/Vivaldi Brut über einen Zeitraum von mindestens 24 Monaten.
Die Arbeiten im Sektkeller sind ebenfalls identisch. Nach vollendeter Reifung in den
Lagerkellern kommen die Flaschen auf die Rüttelpulte, wo sie über eine Zeitspanne
von sechs Wochen hinweg von Hand gerüttelt werden (Remuage) und dabei immer
weiter gedreht und steiler gestellt, bis die Hefe sich vollständig vom Flaschenboden
in den Flaschenhals abgesetzt hat.

Die Flaschen werden dann degorgiert, das heißt die Hefe wird entfernt, die Versanddosage
(der sog. liqueur d'expédition) hinzugefügt, die einer jeden Flasche
Arunda/Vivaldi Brut ihren ganz besonderen Charakter verleiht.

Probe
Mit seiner äußerst reichen und anhaltenden Perlage, der satt strohgelben bis grünlichen
Farbe, mit seiner Brillanz und Leuchtkraft zeigt der Arunda/Vivaldi Brut ein fruchtiges,
breit gefächertes Bukett von bemerkenswertem Duft fruchtiger Chardonnay und
Weißbugunderweine, dazu feine zurückhaltende Hefearomen.
Vollfruchtig, cremig-weinig und schmeichelnd im Geschmack, ausgewogen und
angenehm zu trinken dank des harmonischen Zusammenspiels einer leichten Restsüße-
Note und einem wohlschmeckend-klaren Abgang, der an Mandeln erinnert. Der
äußerst elegante und unkomplizierte Sekt zeigt sich als ein hervorragendes Produkt,
geeignet für viele Anlässe.

Zusammensetzung
50 % Chardonnay
30 % Weißburgunder
20 % Blauburgunder

Analytische Daten
Alkohol: 12.5 %Vol
Gesamtsäure: 6,5 gr/l
Trockenextrakt 20,0 gr/l
Dosage 6,0 g/l

Enthält Sulfite

Arunda GmbH / SRL, Via Prof. - Josef - Schwarz - Str. 18, 39010 Mölten, Italien

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